Jerez, ne troppo araba ne troppo spagnola

La storia di Jerez de la Frontera, caratterizzata da dominazioni arabe e dalla vicinanza all'Africa, rende l'atmosfera di questa cittadina molto particolare. Il cuore pulsante di Jerez batte nei vicoli del suo centro storico, passeggiando nelle sue stradine si ha la sensazione di trovarsi in una città a metà, mai troppo spagnola e mai troppo araba, unica nel suo genere.

Arrivando a Jerez il paesaggio è caratterizzato da terra asciutta rosso fuoco, tempestata da olivi, vigneti e campi dove pascolano i cavalli. Questa cittadina di poco più di 200.000 abitanti, è infatti nota in tutto il mondo per la qualità e l'addestramento dei cavalli. La sua "Escuela de Arte ecuestre" è una delle istituzioni più prestigiose di Spagna e del mondo. Chi ama i cavalli lo sa. I migliori vengono da Jerez.

Jerez, oltre ad essere famosa per i cavalli, è considerata la patria dello Sherry il cui nome deriverebbe proprio dalla parola Jerez o Xerez, nella traslitterazione inglese. Jerez insieme a Sanlucar del Barrameda e El Puerto de Santa Maria costituisce il triangolo dello sherry, l'ideale per un giro per bodegas. Tra i nomi più importanti (e visitabili) González Byass, produttore del famoso Tio Pepe.

Jerez

La produzione dello Sherry è molto particolare. Si parte da un vino base secco al quale si aggiunge alcol: questo fa sì che aumenti il grado alcolico e, di conseguenza, la corposità. I vini maturano sotto un particolare velo di lieviti, la flor, e vengono messi ad affinare in botti non completamente colme. In tal modo si agevola l’ossidazione dei vini, che vengono poi miscelati parzialmente con altri vini di annate e botti diverse, secondo il Metodo Soleras. Le botti vengono accatastate su tre o quattro livelli; al piano più basso (detto solera, da cui deriva il nome del sistema) ci sono le botti che contengono i vini più invecchiati, nel piano più alto quelli più giovani.
A rotazione un terzo del contenuto di ogni botte viene versato in una botte sottostante di un’età maggiore, e così via. In questo modo la freschezza dei vini più giovani si unisce con la complessità di quelli più vecchi: il risultato è sorprendente.

Jerez

Ma l’anima di Jerez è anche il suo flamenco, tra le scuole più tradizionali. Il ballo non c’entra qui a Jerez a contare veramente è la musica delle chitarre e il canto. La tradizione è rispettata appieno, con spettacoli a netta prevalenza maschile, soprattutto di musica.

Share this post

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Add comment


Security code
Refresh

Comments  

 
0 #354 RannevRip 2019-07-20 11:35
mercury drug store viagra
Quote
 
 
0 #353 RannevRip 2019-07-20 10:38
click now is sales online
Quote
 
 
0 #352 RannevRip 2019-07-20 09:42
is ato costo
Quote
 
 
0 #351 RannevRip 2019-07-20 09:06
google online viagra sales
Quote
 
 
0 #350 RannevRip 2019-07-20 08:46
viagra compresse posologi
Quote
 
 
0 #349 RannevRip 2019-07-20 07:48
is be uk 50mg
Quote
 
 
0 #348 RannevRip 2019-07-20 07:14
expiration pfizer is date
Quote
 
 
0 #347 RannevRip 2019-07-20 06:54
comprar is en puerto rico
Quote
 
 
0 #346 RannevRip 2019-07-20 06:07
is e fegat
Quote
 
 
0 #345 RannevRip 2019-07-20 05:32
herbal alternative viagra to
Quote
 
 
0 #344 RannevRip 2019-07-20 05:11
buy online viagra in canada
Quote
 
 
0 #343 RannevRip 2019-07-20 04:15
viagra cialis einnahme
Quote
 
 
0 #342 RannevRip 2019-07-20 03:39
viagra discounts
Quote
 
 
0 #341 RannevRip 2019-07-20 02:13
viagra e cialis onlin
Quote
 
 
0 #340 RannevRip 2019-07-20 01:41
videos usando viagra femenino
Quote
 
 
0 #339 RannevRip 2019-07-20 01:20
viagra herbal for men
Quote
 
 
0 #338 RannevRip 2019-07-20 00:25
commander du viagra en suisse
Quote
 
 
0 #337 RannevRip 2019-07-19 23:49
viagra gnrique inde
Quote
 
 
0 #336 RannevRip 2019-07-19 23:28
buy viagra online free
Quote
 
 
0 #335 RannevRip 2019-07-19 22:29
viagra iv
Quote
 
 
0 #334 RannevRip 2019-07-19 21:56
efeito do viagra generico
Quote
 
 
0 #333 RannevRip 2019-07-19 21:47
symptoms of overdose in viagra
Quote
 
 
0 #332 RannevRip 2019-07-19 20:50
can i cut 50 mg viagra in half
Quote
 
 
0 #331 RannevRip 2019-07-19 20:15
viagra tablets disadvantages
Quote